- 250 g mehligkochende Kartoffeln 2 EL Butter 700 g Lauch 100 ml trockener Weißwein 700 ml Gemüsebrühe Salz & weißer Mühlenpfeffer 1/2 EL getrockneten Dill 1 Zitrone 200 g Lachs
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Butter erhitzen und beides darin andünsten. Mit Weißwein ablöschen und Gemüsebrühe angießen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill und etwas Zitronensaft einrühren. Die Lachsscheiben in kleine Stücke schneiden, 5 Minuten in der Suppe ziehen lassen und diese dann auf die Teller verteilen.
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